Com a proximidade das festas de final de ano, aprender a escolher os vinhos e os espumantes para acompanhar os nossos tradicionais pratos da ceia é uma ótima pedida. Por isso, o enófilo Carlos Cabral, da rede Pão de Açúcar e Extra, dá dicas de harmonização para os principais pratos servidos no Natal e Réveillon.

Entre as opções estão os vinhos e espumantes do Club Des Sommeliers, marca exclusiva das rede, que harmonizam com os principais pratos. Confira as sugestões:

– Peru e Chester, se somente assados, harmonizam com o Chardonnay do Chile.
– Tender, harmonização perfeita com o Pinot Noir Brasil.
– Bacalhau, se somente assado e sem temperos fortes, combina com o Vinho Verde de Portugal. Já o bacalhau temperado, com muitos acompanhamentos, como no caso de uma bacalhoada, harmoniza melhor com o Shiraz Gran Reserva do Chile.
– Couscous paulista ganha mais sabor se harmonizado com o Espumante Brut Rosé.
– Rabanada e panetone caem bem com o Vinho do Porto Tawny.
– Frutas secas são bem acompanhadas pelo Vinho do Porto Ruby.
– Ameixa, cerejas, peras e maças, entre outras, se acompanhas de frutas secas, harmonizam com o Mombazilac ou Espumante Moscatel.
– Lombo de porco harmoniza bem com o Gran Reserva Cabernet Franc argentino.

Agora é só montar a combinação e se preparar para a comemoração.