Sabe aquela receita de família que marca uma geração inteira? Dos quitutes preparados pelas avós, até os encontros que reúnem primos, irmãos e tios, a realidade é que para muitos, a relação com a comida se torna uma questão de afeto. E este tipo de gastronomia tem conquistado verdadeiros apaixonados por todo o mundo, como a Chef de Cozinha, Raquel Vidal, que desenvolveu a Uíque Experiência, uma empresa focada em oferecer ao cliente, verdadeiras imersões no que a culinária com amor pode proporcionar.
“Nasci em Bom Despacho em Minas Gerais e por lá tive contato com a cozinha desde criança, sempre ao lado de minha avó Conceição e da minha tia avó Zezé, que eram cozinheiras de ofício. Receitas como pasteizinhos portugueses, as panquecas de frango, o rocambole de carne e os pãezinhos de maçã, eram conhecidos por todos, tanto no interior quanto na capital. Eu, estava sempre junto da terceira tia, a Rosária, nas compras, ajudando a preparar as embalagens ou na beira do tacho e do lado das panelas e sempre ouvindo as histórias que as três irmãs tinham para contar”, relembra Raquel.
Com o passar dos anos, as receitas foram ficando para trás e as visitas memoráveis ficaram apenas na lembrança. Há 4 anos, Raquel decidiu resgatar essa tradição para proporcionar novas experiências a avó, que recebeu o diagnóstico de Alzheimer e não lembrava daquilo que um dia fora sua paixão. Atualmente a Chef cozinha para a matriarca da família, que ama Romeu e Julieta e Bolo de Fubá com Goiabada.
Depois de cursos de cozinha no Senac RJ, Le Cordon Bleu em Londres, Gourmandish School e Chef Erick’s Culinary em Los Angeles, além de uma passagem pelo Instituto Italiano de Cultura e certificada pela Basque Culinary Center, a melhor Universidade de Gastronomia do Mundo, a empreendedora decidiu investir em um novo projeto.
“A pandemia me inspirou! Como os restaurantes estavam fechados e só era possível a venda por delivery, resolvi criar uma sobremesa que levasse um pouco de afeto para as pessoas, em um momento tão difícil. Daí surgiu a minha releitura de Romeu e Julieta, vendido em potes. O sucesso foi tamanho que tive que pedir auxílio para fazer as encomendas e de carro e passei a percorrer todo o Rio com as entregas. Essa foi a minha porta de entrada para o mundo da Comida Afetiva, aquela que norteou a minha vida através da minha avó”, detalha a Chef.
Entre as delícias da Uíque Experiência estão bolos de laranja, cenoura e brownie, crumble de nozes, geleia artesanal de morango e iogurte natural, que são oferecidas em um Café na Célia Ribeiro da Silva Mendes, 3.300 na Barra da Tijuca. Também é possível fazer encomendas pelo (37) 9993-1268.
